БЖУ – 36,5 г, 20 г, 27-30 г. Калорийность составляет более 350 ккал на 100 г семян.

Интересно, что в плане биологической ценности белок сои Пруденс идентичен белкам животного происхождения. Он отлично усваивается организмом, равно как и выводится.

На 100 г продукта приходится:

• протеин: до 38%,
• жиры: от 17 до 21%,
• углеводы: до 20%,
• клетчатка (неперевариваемые волокна): 27%.

Жирные кислоты для организма незаменимы. Они обеспечивают питание тканей, создают серьезное препятствие для развития процессов воспаления, а также улучшают работу сердечнососудистой системы. Плюс к этому в плодах сорта Пруденс наличествует витамин F, а также комплекс ненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6:

• олеиновая,
• линолевая,
• линоленовая.

Комплекс витаминов дает организму необходимый запас энергии, активизирует естественный защитный функционал, а также обеспечивает надлежащую поддержку для органов и систем.

В 100 г зрелых семян содержатся витамины в следующей концентрации:

• А: 0,15 мг,
• Д: 0,5 мг,
• Е: 0,11 мг,
• С: 0,34 мг.

Витамины группы В:

• тиамин: до 1 мг,
• рибофлавин: 0,25 мг,
• ниацин (витамин РР): свыше 2 мг,
• пантотеновая кислота:1,8 мг,
• фолиевая кислота: 200 мкг,
• пиридоксин: 0,9 мг.

Концентрация витамина В2 (рибофлавина) в бобах сои Пруденс примерно в 5-6 раз превышает аналогичный показатель зерен пшеницы. Также наличествуют заменимые и незаменимые аминокислоты (регуляторы процессов центральной нервной системы (ЦНС), обмена веществ и гормонального фона):

• аргинин – 2,6 г,
• валин – 1,8,
• гистидин – 0,8 г,
• изолейцин – 1,8 г,
• лейцин – 2,6 г,
• лизин – 2,2 г,
• метеонин – 0,46 г,
• треонин – 1,3 г,
• триптофан – 0,43 г,
• фенилаланин – 1,7 г,
• цистин – 0,5 г.

Благодаря минералам (фосфор, калий, кальций) обеспечивается укрепление костной и соединительной ткани, активизация функционирования мозга и нервной системы (НС), а также благоприятное воздействие на эндокринную систему.